（通讯员 袁仕吉）为梳理校园食堂绿色化建设标杆经验、助力健康知识传播，11月初，我院省级大创项目“绿膳先锋”团队赴湖南师范大学附属中学（简称“附中”）开展食堂专项调研拍摄。项目由颜湘君教授、王洋老师指导，9名来自本院、商学院及湖南大学的成员协同参与。

“绿膳先锋”团队聚焦校园食堂绿色可持续发展，以短视频等新媒体为传播载体，搭建家校信任桥梁并普及健康知识。此次调研旨在挖掘附中食堂在绿色供应链、健康烹饪及科学管理等方面的实践经验，构建可复制标准并产出宣传素材，推动健康教育与家校共育融合。

调研组采用“问卷+访谈+实地拍摄”模式开展工作。通过线上线下问卷收集学生对食堂菜品、服务等的反馈，访谈厨师长、管理者及师生代表，深入了解盐油糖“三减”、食谱设计等举措及满意度情况；拍摄组以“全流程透明化”为核心，记录食堂关键运营场景。从食材验收、仓库存储等供应链环节，到后厨“明厨亮灶”、“三减”实操等管理细节，再到学生就餐、校长陪餐及餐具清洁消毒等全流程，全面展现食堂运营的专业性与规范性。

此次调研将形成系列核心成果：主纪录片《食在附中》全景展现食堂管理运营；“食材溯源”等系列短视频适配新媒体传播；团队还将编制透明化手册、设计健康食谱海报，扩大传播效果。后续，成果将通过家长会、校园公众号、教育部门投稿等途径应用，助力附中塑造食堂品牌形象，为区域学校提供示范样板，并作为健康教育素材强化学生健康意识。

颜湘君教授表示，此次活动是项目推进的关键一步，既锤炼了团队实践创作能力，也搭建了校际合作桥梁。团队将以此次调研为基础优化成果，发挥专业优势助力校园食堂绿色发展与健康知识传播。

编辑：袁仕吉

责编：谭天梦

审核：（一审）谭天梦

（二审）王洋

（三审）张小春